I PASTICCINI DOLCI E SALATI, BEN 2 RICETTE!

Venerdì sera allo yoga studio di Pordenone, abbiamo avuto la terza serata del ciclo dedicato ai gusti secondo l’Ayurveda.
Ecco le ricette!

PASTICCINI SALATI AL PAPAVERO E PARMIGIANO
Dosi per 8 persone
• farina bianca: 200 gr.
• olio evo: 100 gr.
• un uovo
• parmigiano grattugiato: 75 gr.
• semi di papavero: 2 cucchiai
• un pizzico di sale
• uno o due cucchiai di acqua fredda se necessari

Mescolate la farina con 60 grammi di parmigiano e fare la fontana sulla spianatoia. Fate riscaldare l’olio e quando è caldo aggiungeteci i semi di papavero: fateli scaldare per 1 minutino. Al centro mettere l’olio con i semi, l’uovo, e il sale; impastare tutto velocemente con i polpastrelli delle dita e nel caso l’impasto si sfarini aggiungere i cucchiai d’acqua. Formare con la pasta una palla, coprire con pellicola e porre in frigo per mezz’ora. Riprender la pasta e stenderla col mattarello su di una spianatoia infarinata in una sfoglia spessa circa 5 millimetri; tagliare i biscotti con il coltello o con un tagliapasta e disporli in una teglia coperta di carta forno, spolverizzarli con il parmigiano rimasto e infornare a 180 gradi per circa dieci minuti fino a doratura dei biscottini

PASTICCINI CON COCCO E CANNELLA
INGREDIENTI PER CIRCA 30 PASTICCINI
• 150 gr di ghi
• 300 gr di farina semintegrale
• 100 gr di zucchero di canna integrale (mascobado, pamela, commercio equo)
• 2 cucchiai di cocco grattugiato
• 1 bicchiere di latte di riso
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
Scaldate il bicchiere di latte con la cannella e fatelo raffreddare. Mescolate tutti gli ingredienti, anche il latte, fino a ottenere una bel composto solido. Fate delle palline e schiacchiatele.
Cuocete in forno ben caldo per 18-20 minuti. Fate raffreddare. Godete.

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