Garam masala, calda miscela di spezie

Uno degli ingredienti fondamentali della cucina ayurvedica è il garam, calda, masala, miscela-mescolanza.

Ce ne sono innumerevoli varianti e gli ingredienti possono cambiare a seconda degli effetti, della stagione, del dosha su cui si vuole agire.

Questa è tridoshica e va benissimo per il freddo invernale, grazie a canella e chiodi di garofano.

Enjoy!

GARAM MASALA

Proporzioni:

  • 1 cucchiaino semi di coriandolo
  • 1 cucchiaino semi di cumino
  • 1 chiodi di garofano
  • 3 o 4 grani di pepe nero  
  • 1/2 stecca di cannella

Mettere tutte le spezie in un padellina antiaderente e farle tostare a fuoco medio basso

finchè sprigioneranno i loro aromi, lasciare ancora un attimo e poi tritarle in un

mortaio o in un tritatutto.

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